روغن زیتون بکر یک لیتری
555,000 تومان
روغن زیتون بکر
روغن زیتون بکر، یکی از انواع اصلی روغن زیتون است. این گنجینه طبیعی به دلیل روش تولید خاص، خواص تغذیه ای و طعم منحصربه فردش، جایگاه ویژه ای در رژیم های غذایی سالم و آشپزی مدرن دارد. روغن زیتون بکر با روش های مدرن فرآیندهای حرارتی شدید، تصفیه و استخراج می گردد.
روغن زیتون بکر سرشار از چربیهای مفید برای قلب، به همراه ویتامینهای E و K است.
یک قاشق غذاخوری (حدود ۱۴ گرم) روغن زیتون حاوی مواد مغذی زیر است (5 منبع معتبر):
- کالری: ۱۱۹
- چربی اشباع: ۱۴٪ از کل کالری
- چربی تک غیراشباع: ۷۳٪ از کل کالری (عمدتاً اسید اولئیک)
- چربی چند غیراشباع (PUFA): ۱۱٪ از کل کالری
- ویتامین E: ۱۳٪ از ارزش روزانه (DV)
- ویتامین K: ۷٪ از DV
روغن زیتون بکر منبع بسیار خوبی از آنتیاکسیدانها است که ترکیباتی هستند که به مبارزه با التهاب و بیماریهای مزمن کمک میکنند.
خواص سلامتی روغن زیتون بکر
- سلامت قلب: روغن زیتون بکر سرشار از چربی های تک غیراشباع (اسید اولئیک) است که باعث کاهش کلسترول بد (LDL) می شود. مطالعات نشان می دهد مصرف منظم آن، خطر بیماریهای قلبی را تا ۹٪ کاهش می دهد.
- ضد التهاب و آنتی اکسیدان: حاوی ترکیبات فنلی مانند اولئوکانتال* و ویتامین E که با رادیکالهای آزاد مبارزه می کنند.
- کنترل قند خون: سبب بهبود حساسیت به انسولین و کاهش خطر دیابت نوع ۲ خواهد شد.
- سلامت استخوان ها: با افزایش تراکم استخوان و کاهش دفع کلسیم از بدن و مهار فعالیت سلولهای تخریب کننده استخوان، خطر پوکی استخوان و شکستگی ها را تا ۵۱٪ کاهش می دهد.
فواید روغن زیتون بکر برای پوست و مو
- مرطوب کننده قوی پوست محسوب می شود و دارای خاصیت درمان کنندگی خشکی و ترکهای پوست است.
- ویتامین E و پلیفنولها با رادیکالهای آزاد مبارزه کرده وداروی ضدپیری قوی تولید می کنند.
- خاصیت ضدالتهابی این روغن اگزما و التهابات پوستی را درمان می کند.
- پاک کننده آرایش بدون آسیب به پوست به حساب می آید.
- برای درمان موخوره و ریزش مو بسیار مفید است و تقویت فولیکول های مو را به همراه دارد.
- ویتامین E موجود در روغن زیتون بکر، موها را نرم و درخشان می کند. همچنین خاصیت ضدباکتریایی قوی موجود در این روغن، موها را از انواع خطرات (مانند شپش) در امان نگه میدارد.
استفاده از روغن زیتون بکر در آشپزی
روغن زیتون بکر به عنوان یک چربی سالم و همه کاره، جایگاه ویژه ای در آشپزی مدرن و سنتی دارد. این روغن نه تنها طعمی اصیل و دلپذیر به غذاها می بخشد، بلکه به دلیل خواص تغذیه ای بی نظیرش، انتخاب ایده آلی برای سلامت محسوب می شود.
پخت و پز با حرارت ملایم تا متوسط
روغن زیتون بکر با نقطه دود حدود ۱۹۰°C، برای روشهای پخت و پزی که نیاز به حرارت متوسط دارند، مناسب است. پخت و پزهایی مانند تفت دادن سبزیجات، تهیه سوپ ها و پخت سس های خانگی. برخلاف تصور رایج، استفاده از این روغن در حرارت های کنترل شده باعث از بین رفتن ترکیبات مفید آن نمی شود. علاوه بر این، آنتی اکسیدان هایی مانند توکوفرول ها و پلیفنول ها در برابر حرارت مقاومت کرده و به غذای پخته شده منتقل می شوند. به عنوان مثال، تفت دادن سیب زمینی یا قارچ با روغن زیتون بکر، علاوه بر ایجاد عطری خوش، بافت غذا را نرم و طعمی فوق العاده ایجاد می کند.
سس ها و سالادها
طعم ملایم و کمی میوه ای روغن زیتون بکر، آن را به پایه بی نقصی برای سس های سالاد تبدیل کرده است. ترکیب این روغن با سرکه بالزامیک، آبلیموی تازه، عسل یا خردل، سسی غنی و متعادل می سازد که بدون افزودن مواد مصنوعی، سلامت غذا را تضمین می کند. همچنین استفاده از آن در سالادهای حاوی سبزیجات برگدار (مانند اسفناج یا کلمپیچ)، جذب ویتامینهای محلول در چربی (A, D, E, K) را بهبود می بخشد.
نکات نگهداری روغن زیتون بکر
- روغن را در ظرف شیشه ای تیره یا فلزی نگهداری کنید.
- دور از نور مستقیم، گرما و رطوبت قرار دهید.
- پس از باز کردن، طی ۲–۳ ماه مصرف شود.
نقد و بررسیها
پاک سازی فیلترهنوز بررسیای ثبت نشده است.